« Trio Culinaire » - Projet convivial dans le cadre d’un jumelage vivant

Dans le cadre d'Esch 2022, la commune de Bettembourg a publié ensemble avec ses deux communes jumelées un livre de cuisine afin de faire vivre ses partenariats d'une façon inhabituelle et de promouvoir ainsi les échanges entre les trois communes. « Trio Culinaire » est un voyage à la découverte culturelle, historique et culinaire dans trois pays dont les liens sont très étroits.

« Quelque temps avant la pandémie, nous étions en déplacement dans notre commune jumelée au Portugal. A cette occasion, notre délégation avait l’occasion de visiter des producteurs locaux. Le lendemain, au petit-déjeuner, l'idée est venue de créer un projet original qui pourrait servir de contribution pour Esch 2022. Et quoi de mieux que la gastronomie, qui, comme chacun le sait, parle une langue que tout le monde comprend », se souvient Laurent Zeimet, le bourgmestre de Bettembourg. C'est ainsi qu'est né ce projet auquel s'ajoute l'idée européenne et bien entendu aussi celle du vivre ensemble interculturel.

Après que le virus de Covid-19 avait brisé la dynamique initiale, l’initiative a pris forme après à un premier échange en début 2021. Les représentants de Bettembourg et des communes jumelées de Flaibano, une commune de 1.200 habitants située dans le Frioul, et Valpaços, une commune de 25.000 habitants au Nord-Est de la péninsule ibérique, se sont rapidement mis d’accord pour présenter les trois communes à travers un livre en mettant en avant la tradition, la culture et la gastronomie. D'où le titre « Trio culin ária | aire | ario » de l’œuvre trilingue dont le tirage s’élève à 2.000 exemplaires.

Sur 184 pages, l’ouvrage présente 18 spécialités culinaires, 6 par pays, préparées par des chefs professionnels et des passionnés de cuisine des trois pays. Les plats ont été choisis suite à un appel aux populations des trois communes de partager leurs recettes préférées.

En outre, l’œuvre comprend une préface des bourgmestres respectifs, une présentation de chaque commune et de ses fêtes, ainsi que quelques pages dédiées aux producteurs locaux. Dans chaque chapitre, le lecteur découvre ainsi l'histoire, la région, les produits locaux ainsi que toute une série de recettes savoureuses tout comme des mini-portraits de ceux qui les ont préparés.

Illustré de superbes photos, « Trio Culinaire » nous fait découvrir les trois pays et leurs habitants par la cuisine traditionnelle et locale et contribue ainsi aux échanges culturels entre les trois communes.

Pour que le projet soit une réussite, la commune de Bettembourg s’est faite accompagner par une maison d’édition spécialisée dans le secteur de la gastronomie. Une attention particulière a été portée à la photographie en ne travaillant qu’avec des photographes culinaires professionnels.

La publication a d’ailleurs bénéficié d'un soutien financier de la part du ministère de l’Intérieur dans le cadre de l’enveloppe dédiée annuellement aux jumelages, ce qui témoigne de sa qualité et de son caractère innovant.

La réalisation a demandé beaucoup de travail, puisqu'il a fallu environ 18 mois pour passer de l'idée au projet final. Au bout du compte, l’ouvrage a été présenté le 23 avril 2023 lors de la Journée mondiale du livre dans le cadre du Festival littéraire annuel de Bettembourg.

Le livre est disponible en librairie au prix de 20 euros. De plus, la commune dispose désormais d'un cadeau original pour les couples qui se marient ou qui se pacsent.